烧一锅滚水汆烫排骨用。

姜切片、白萝卜去皮切块，排骨稍微洗净。

排骨入滚水锅中汆烫约1分钟捞起，用清水洗去表面杂质。

汤锅中倒入2000c.c的水，加入姜片、烫好的排骨，一起用大火煮滚。

煮滚后用汤勺捞去浮在汤表面的肉末杂质，再加入切好的白萝卜。

汤再次煮滚后，转成小火继续炖煮约1小时，直到白萝卜呈现半透明、变软。

1小时后再加入鱼丸续煮约5~10分钟至鱼丸浮起即可。

起锅前依个人口味倒入白胡椒盐调味、盛入碗中再洒上一点香菜提味。

（创建于2016-06-21）