1、钢盆中放入蛋黄，依序加入 1/3 量的砂糖、牛奶混合。加入过筛后的 低筋面粉 和 杏仁粉，用打蛋器搅拌至光滑柔润备用。

2、别的钢盆中放进蛋白，并加入砂糖用电动打蛋器把蛋白打起。

3、将蛋白霜加入 以上 (1) 之蛋黄面糊里，用打蛋器确实搅拌均匀。

4、倒入烤模，用170度烤40 至 50分钟。

5、出炉后马上倒扣至少2小时，让中心点也凉透。脱模。

（创建于2016-07-11）