1: 九层塔洗净，大致切一下，切碎即可让香气出来

2: 蛋加入牛奶、太白粉、盐、米酒，及1/3的九层塔，打散

3: 热锅加一大匙油炒香九层塔，加入蛋液，摇动平底锅让蛋液均匀分散，小火慢煎

4: 待蛋液边边有点变色，转动锅子如果蛋皮可跟着转时，用煎铲翻起一角看一下底部，如果已经煎到金黄色，就可以翻面了 翻面后，同样烘至蛋皮可转动也变成金黄色，即可起锅