1: 白虾剪去须与尖刺，拌入蒜末与米酒略醃。

2: 铁锅加入少许油，锅面均匀铺上姜片与蒜头。3.将虾围着锅内摆成一圈，均匀洒上黑胡椒粒与白胡椒粉，中火煎出虾壳的香气后，再均匀地淋上歩骤1.醃虾的蒜末酒汁

3: 盖上锅盖焖煮至整尾虾通红，即可起锅洒上细葱花即完成。

4: Q：在烹调虾的处理方式有好多种，有脱光光的虾仁、全壳或是带壳但要开背….!!! 要怎么选择那一种方式处理呢?Q：为什么虾要先在锅中排好队形呢? 不光是为了好看，也有烹调上的原理!恋恋家在新书中都有完整说明喔!!新书预购：http://goo.gl/nTyQam