1、冰的蛋分成蛋黄、蛋白两盆，蛋白先拿去冰。

2、蛋黄加入15g黑糖打到溶解，鲜奶和已过筛的低粉分次加入，打到均匀。

3、这时烤箱可先预热160度。在预热的同时准备打发蛋白。蛋白打出少许泡沫后，柠檬汁和剩下50g的黑糖分2~3次加入蛋白液中。然后打到硬性发泡，打蛋器拿起时蛋白霜是硬挺的，即可。

4、蛋白霜取1/3拌入蛋黄糊中，轻轻的搅拌均匀，再全倒回蛋白霜盆内拌匀，一样也要轻轻的唷！

5、将蛋糕糊从高处倒入蛋糕模型中，倒好后~拿起模型从上往下掉，做几次让里面的大气泡消失。

6、想要有花纹的话~就是可可亚粉拌入盆内，利用剩余的蛋糕糊拌匀，再将可可亚糊倒入蛋糕糊上方(模型)，然后利用牙签随意拉出花纹即可。以150度的温度烘烤60分钟，因每台烤箱温度不同，我看到表面裂开了就转130度，低温烘烤。时间到~碰撞烤箱，蛋糕中心无晃动就取出噜！

（创建于2016-07-12）