芋香一夜干炒饭
材料
"冷饭 4碗","一夜干竹䇲鱼 1尾","芋头丁 1碗","鸡蛋 2颗","洋葱 1/2颗","蒜末 1大匙","香菇 3朵","黑木耳 1小片","高丽菜 2大片","日式酱油 1大匙","胡椒粉 适量","盐巴 少许","七味粉 少许"
做法
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1: 热锅加少许油 皮朝上煎鱼 两面呈金黄色起锅(鱼先用厨房纸巾吸水 才不会油爆)同时准备其他食材~洋葱.香菇.黒木耳.高丽菜.芋头切丁状,蒜末.葱花.
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2: 煎好的竹䇲鱼去头尾去鱼骨刺 只取鱼肉
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3: 芋头丁半油炸至金黄焦香 备用
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4: 炒香散蛋盛出备用
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5: 原锅加少许油 下洋葱.蒜末.黑木耳.香菇炒香
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6: 冷饭先捏碎再下锅拌炒轻压轻拌 遇热自然会松散
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7: 把碎鱼肉.芋头丁.散蛋一起加入继续翻锅拌炒 同时下胡椒粉.少许盐巴
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8: 最后加酱油.高丽菜.葱花拌炒均匀 就可盛盘囉!! (菜易出水最后才加)
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9: 撒一些七味粉 风味更棒喔!!
