1: 冷冻起酥皮室温退冰软化，工作平台上洒适量细砂糖，放上软化的起酥片沾糖。

2: 作法1沾糖起酥片以中心为准分成3等份，左右各对折1次。

3: 作法2左右各对折1次后，再各对折第2次。

4: 作法3左右各对折2次后合并，合并对折后的酥皮是左右各3层，放回冰箱冷冻变硬取出。

5: 将酥皮切成厚约0.8公分的小片团，合并的最上端分开，在面团上刷一层全蛋液沾适量的糖。烤箱预热，以170℃烘烤约15分钟，出炉。