港式肠仔包
材料
做法
1、面包外皮面团做法请参考原文。
2、第一次发酵完成取出面团,桌上撒些高筋面粉,面团表面也撒少少,用手压出大气泡, 磅重量,平均分5份,各自滚圆,盖上保鲜纸静置15分钟。
3、压平面团再卷成长条,包住香肠约三至四个圈,进行第二次发酵约1小时。
4、在包上扫上蛋液两次,放入预热180度的焗炉焗13-15分钟。
(创建于2016-07-13)1、面包外皮面团做法请参考原文。
2、第一次发酵完成取出面团,桌上撒些高筋面粉,面团表面也撒少少,用手压出大气泡, 磅重量,平均分5份,各自滚圆,盖上保鲜纸静置15分钟。
3、压平面团再卷成长条,包住香肠约三至四个圈,进行第二次发酵约1小时。
4、在包上扫上蛋液两次,放入预热180度的焗炉焗13-15分钟。
(创建于2016-07-13)