港式香肠包

材料

高筋面 200克,香肠 6条,无盐牛油 40克,砂糖 25克,酵母 4克,牛奶 120毫升,盐 2克,蛋黄 一颗

做法

1、在量度材料前,先把无盐牛油从冰箱拿出来放至软身。香肠先解冻再擦干用一毎廿大盆把高筋粉,砂糖,酵母先放进去。把三份之一的牛奶先倒进去,用拌刀把材料拌匀。再放三份之一的牛奶再拌。把剩余的牛奶拌入蛋黄中再放进去大盆里拌匀。

2、面团拌好后倒在工作台上,放入已软身之牛油再用手搓至面团有筋性,能够拉出薄膜。之后把面团滚圆放在大盆中座暖水,盖上湿毛巾发酵大约一个小时。

3、发酵完之后把面团倒在工作台上,用手向下压排气。再用切刀分割6分,滚圆,放松面团15分钟。(如要检查发酵是否成功可以手指先沾上面粉、在面团中伸进去,如果泂口没有立刻回弹那就代表发酵完成。)

4、把6个的面团分开搓成长条形状,包在香肠上。再放上已舖上烘焙纸的焗盆上再发酵1小时。

5、一小时后把焗炉预热至200度,面包上扫上蛋液,放入焗炉焗大约15分钟即成。

(创建于2019-03-27)

关键词

香肠包  港式    

香肠的做法

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