1: .绞肉用料酒，黑胡椒粉，半个蛋白搅拌后放置20分钟备用，新 鲜牛番茄洗干净去蒂，在尾部划上十字痕迹，煮一锅沸水，将 番茄放入川烫1-2 分钟至蕃茄表皮翻起，取出冲冷水，去皮切 成丁，洋葱切丁，蒜切末

2: 锅烧热放无盐奶油，放入蒜末略炒，爆香洋葱至透明状。加入 肉末及月桂叶，胡萝卜，洋菇，继续翻炒到上色。加入红酒， 煮至酒精挥发，保留红酒香气

3: 加入蕃茄糊，稍做拌炒，煮滚 后转小火慢炖，约1小时后即可完成。