1: 制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状后，加入砂糖和牛奶拌匀，等至芋泥冷却再装入挤花袋内备用

2: 将蛋黄和砂糖A用打蛋器搅打至颜色变白

3: 制作蛋白霜。将蛋白放在另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打到粗泡后，分2次加入砂糖B，持续搅打至有光泽，末端呈尖立状

4: 把步骤3的蛋白霜分2次加入步骤2，边转动钢盆边搅拌均匀

5: 筛入低筋面粉拌匀

6: 将牛奶倒在橡皮刮刀上，再以转圈的方式混拌均匀

7: 将步骤6拌好的面糊装入挤花袋内，在铺上烘培纸的烤盘上挤出约10公分长的椭圆状。放入已预热180℃的烤箱中，烤8分钟（烘烤的温度和时间请依各家的烤箱作调整）。出炉后，将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘放凉，等至蛋糕完全冷却，再将蛋糕从烘焙纸取下

8: 将蛋糕的烘烤面朝下，在一侧挤上步骤1的芋泥馅，再对折固定即可