营养又美味的红萝卜磅蛋糕
材料
"红萝卜丝 350g","沙拉油(或其他食用油) 140g","鸡蛋 2颗","低筋面粉 150g","泡打粉 1小匙","苏打粉 1小匙","盐 少许","黑糖 225g","肉桂粉 1.5小匙","碎核桃(稍微烤过) 适量","无盐奶油 30g","糖霜:在作法里 适量"
做法
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1: 烤箱预热170度;将黑糖与油拌匀,黑糖要拌到没有看到颗粒状,再加入鸡蛋拌匀
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2: 红萝卜刨成丝并拧干水分后,加入步骤1搅拌均匀 接着加入已过筛的低筋面粉、泡打粉及苏打粉拌匀,最后再加上盐、核桃、肉桂粉拌匀 一般烤盘里需抹上一层薄薄的奶油,倒入步骤3的材料,烤箱预热170度,烤45~50分钟,拿出来放凉再抹上糖霜
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3: 糖霜:奶油乳酪100克、糖粉20克、无盐奶油20克、柠檬汁1颗、柠檬皮屑适量依照顺序将所有材料搅拌均匀即可。
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4: 将放凉的红萝卜磅蛋糕从中间切一半,抹上一层薄糖霜,再将另外切一半的放上去即可,如果不想全部涂上糖霜,这样就是有内馅的红萝卜蛋糕
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5: 接着慢慢地再蛋糕外层均匀涂上一层厚糖霜
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6: 在蛋糕上方撒上柠檬皮屑,放入冰箱约1-2个小时让其定型即可