1: 首先处理Yufka，将两张Yufka一上一下放整齐，一起对折，中间先切一刀然后两边平均各切两刀如图，因为最旁边的Yufka是边边比较短，所以我们会用两片一起用，所以两张Yufka一共可以做出10个博瑞克。当然，如果宴客还可以做的更小更精致，我这个是早餐，简单即可，大概一个人吃两三个就差不多饱了。

2: 将煮熟的马铃薯，趁热，去皮压碎，然后放入压碎的白乳酪，奶油，盐，辣椒粉一起拌匀，就是内馅儿。放凉备用。

3: 将酱料的材料用打蛋器打均匀，拿出一条切好的Yufka皮，将酱料倒上，用刷子刷开，务必使整条都沾上酱汁，如图。

4: 内馅儿大概分成十份，取一份放在一端的中间，然后折成三角形稍稍压平，然后顺着把它滚成正三角形直到完成。烤盘上放上烤盘纸，依序放上三角形的博瑞克，接点朝下。

5: 两边的边的饼皮比较短，就用两张接成一张，如图，还是一样，包成三角形，全部完成以后，上面刷上蛋黄汁，在撒上黑白芝麻，放入预热好的烤箱，中下层，200度，30分钟左右。

6: 每家的烤箱温度不同，所以温度自己参考，原则上烤到金黄膨胀如图即可。这个博瑞克卖相好，而且里面的内馅儿可以随自己喜好变化，洋葱绞肉，菠菜，咖哩........，都可以发挥创意哦。

7: 做法简单，有材料的朋友不妨一试，又酥又脆真的好吃！别忘了旁边配上一杯土式红茶喔！