破布子卤肉饭『家乐福厨神大赛』
材料
"猪肉 1斤","自制破布子 3大匙","酱油 2大匙","冰糖 1大匙","姜 1块","米酒 2大匙","红萝卜 1小块","芦笋 6根","菠菜 一些","青江菜 一些","枸杞 少许","蒜头 2瓣"
做法
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1: 所有食材
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2: 猪肉用跑活水方式来去腥后切大块备用
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3: 锅中煸香姜片 放入猪肉煎至金黄 加冰糖炒出糖色呛入米酒
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4: 加酱油拌炒一下 倒入淹过猪肉的水量 放破布子盖锅去卤 (转小火 约1小时)
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5: 好吃甘甜入味的卤肉 只要一碗白饭淋上汤汁就满足了
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6: 准备一锅滚水加入橄榄油及盐巴 烫熟~芦笋.红萝卜片.青江菜
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7: 炒菠菜~蒜片爆香 放入菠菜 大火快炒起锅前加枸杞及少许盐巴
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8: 姜切丝 炸至金黄焦香
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9: 组装~吃卤肉饭也可以很西式喔!!
