凤梨椰果蛋糕卷

材料

"鸡蛋(冰) 5颗","糖 40G","柠檬汁 1/2茶匙","低筋面粉 50G","可可粉 1茶匙","热水 1茶匙","(蛋白馅)鲜奶油 100G","(蛋白馅)糖 10G","(蛋白馅)凤梨椰果罐头 1罐"

做法

  1. step1

    1: 先打鲜奶油,将鲜奶油跟糖一起打至坚挺状冰冷藏备用
  2. step2

    2: 将蛋白蛋黄分开,蛋白打至粗泡,分次加入柠檬汁及糖打至尾巴坚挺,再分次加入蛋黄继续混匀
  3. step3

    3: 将过筛的低筋面粉分次加入拌匀
  4. step4

    4: 可可分加入热水融,拿出约50G的蛋白霜混可可液,装入挤花袋
  5. step5

    5: 先在烤盘上画出你要的图案,进170度烤箱烤2分钟
  6. step6

    6: 出炉把剩的蛋白霜铺平,再进烤箱烤15分钟出炉放凉
  7. step7

    7: 将罐头的凤梨椰果水分挤干
  8. step8

    8: 等蛋糕体都放凉才能包馅
  9. step9

    9: 先画三条好让卷蛋糕不会断掉
  10. step10

    10: 均匀地将奶油霜及水果馅铺在蛋糕上
  11. step11

    11: 卷起冰冷藏等凝固后就可食用
（创建于2016-06-21）

关键词

蛋糕卷  椰果  凤梨  
陈妙慧
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