1: 锅中不放油,放入绞肉炒至翻白后加入酱油3大匙炒至上色后加入油葱酥拌匀熄火,这是舖在上面的[肉燥料]。

2: 芋头去片刨丝,放入炒锅中,不要开火,放入[调味料2]拌匀。(芋头丝2斤很多,放炒锅比较好拌开)

3: 再倒入地瓜粉拌匀,最好拌到没有看到地瓜粉(地瓜粉的量愈少愈好)。

4: 加入3大匙的水拌一下。

5: 找个模型,放入拌好的芋头丝,稍微压一下,再舖上炒好的肉燥。

6: 蒸锅的水滚后,将芋头丝放上蒸笼蒸,中大火蒸25分钟即可。

7: 取出后趁热撒上韭菜花末(我没有韭菜花,用葱花做做样子囉),微凉再切。