碗粿
材料
"猪绞肉 300克","红葱头（切末） 4个","香菇（浸冷水泡软后切半） 4朵","虾米（浸冷水泡软） 30克","咸蛋黄（切半） 4个","萝卜干末（炒过） 80克","酱油（调味料） 2大匙","蚝油（调味料） 1大匙","绍兴酒（调味料） 1又1/2大匙","砂糖（调味料） 1大匙","白胡椒粉（调味料） 1/8小匙","五香粉（调味料） 1/8小匙","水（调味料） 适量","滚水（粉浆） 960毫升","盐（粉浆） 1小匙","砂糖（粉浆） 1/2大匙","植物油(粉浆） 1小匙","在来米粉（粉浆） 240克","玉米粉（粉浆） 60克","冷水（粉浆） 480毫升"
做法
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1: 在锅内倒入2大匙的油烧热后，放入红葱头爆香，再加入虾米和香菇炒香
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2: 加入猪绞肉翻炒至变色后，放入所有的调味料炒匀
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3: 在滚水中加入盐、砂糖和植物油
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4: 在钢盆内放入在来米粉和玉米粉，加入冷水拌匀
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5: 将步骤3倒入步骤4中，边倒边搅拌至浓稠状
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6: 将步骤5装入瓷碗内约8分满
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7: 表面放上步骤2、香菇、咸蛋黄和萝卜干末。待锅中的水滚后，放入蒸锅内，用大火蒸 20-25分钟即可
