客家碗粿

材料

"在来米粉 1杯(200ml)","太白粉 1又1/2大匙","温水 1杯(200ml)","滚水 2杯(400ml)","盐 少许","绞肉 1大匙","红葱头 1大匙","萝卜干碎 1大匙","香菇碎 1大匙","虾米 1/2大匙","酱油膏 1大匙","胡椒 1/2小匙","酱油膏 3又1/2大匙","糖 2大匙","开水 3大匙","蒜泥 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 将在来米粉及太白粉用1杯温水调匀。(如图1、2)切忌用滚水,因为滚水会让太白粉浆变得过分黏稠,而无法溶化于在来米粉内

  2. step2

    2: 再倒入2杯滚水,快速搅拌至黏糊状,随后分装到小碗中。(如图3、4)如果不够稠,可隔水加热 将所有馅料入油锅,加入调味料炒过,盛起备用。

  3. step3

    3: 在每碗米浆中分别铺上少许馅料,再放入锅中蒸15~20分钟。 食用前淋上碗粿酱即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

客家  碗粿  粿  

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