1: 热一平底炒锅，倒入少许热炒油后，用中小火慢慢炒香洋葱丝，喜欢蒜香的话可加入少许的切片大蒜。

2: 等到洋葱炒到金黄色且都软化之后，平整的放入牛肉片，拌炒到牛肉都变成白色的了。喜欢洋葱比较脆口的话，步骤1不用炒太久。

3: 开始调味，放入鲣鱼酱油（或原味酱油加柴鱼高汤）、味淋、砂糖、清酒，拌匀后倒入少许的清水，煮滚后拌入辣酱。 熄火后淋在白饭上，加一颗生蛋黄，即完成。