1: 将地瓜用叉子压成泥。

2: 我用了小的冰淇淋勺子挖成一球一球的，一勺约一大匙。

3: 将所有材料(除了地瓜)混合均匀。

4: 将混好的面团用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏约30分钟，面团摸起来不会太软即可。

5: 也可直接包成条状，30分钟后真接切成12份。

6: 将面团撒一点手粉(面粉)在面团上，切成12份。

7: 将一份小面团用手压平，包上地瓜球。

8: 将每一个包好地瓜的面团放入鳯梨酥膜型内、再放到烤盘上。摄氏175度、华氏350度烤15分钟，从烤箱拿出烤盘将地瓜酥翻面，进烤箱再烤10分钟。

9: 放凉后脱膜即可。