1: 材料秤好备用。

2: 奶油放在室温变软，打至乳霜状。

3: 再加入糖粉和奶粉拌匀至打发变乳白色。

4: 加入蛋拌匀后再加入炼乳拌匀。

5: 低粉分3次拌匀，用压的才不会出筋。

6: 拌成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分。

7: 凤梨2颗切丝加2匙麦芽糖熬煮约2小时至凤梨汁收汁即可。放凉搓成圆形备用，每25g 一个。

8: 从冰箱散出面团，每个面团35g为一个。

9: 把秤好的面团包入秤好的凤梨馅，放入凤梨酥模中，放入烤盘中。

10: 烤箱预热150度，烤15-20分即可。放凉后好吃又有凤梨香的凤梨酥就可以配着红茶吃著优闲的下午茶了。(烤约7-8分就要翻面一下烤的才均匀)