1: 米酒、高汤、酱油、冰糖、辣椒、姜片、蒜头.........你看看...麻油加太少ㄉ都忘了摆进去ㄌ，真的没差多少，大家可试试看。

2: 最重要的事九层塔。鸡肉其实可先汆烫，不然我试过没汆烫没熟上桌...很.....丢脸

3: 沙拉油及麻油少许将姜片先煸炒到半焦。

4: 大蒜及汆烫好的鸡肉随后下去拌炒至皮焦焦的。大蒜晚加是因为怕大蒜从一开始爆会焦掉。火侯控的好无所谓。

5: 1杯米酒炝锅!1杯酱油1杯冰糖少许水少许鸡冻少许辣椒依序加下去。

6: 等汁收乾，锅边有点焦焦的。

7: 熄火，加入九层塔，拌炒。即可

8: 以上无砂锅版。如有砂锅，把砂锅烧热，先加一层九层塔，再加步骤六，再洒一层九层塔，盖砂锅盖即可。见客时，开砂锅盖，拌炒。