贝儿实验室。蓝莓杏仁吐司面包
材料
"新鲜蓝莓 3/4杯","开水 3大匙","活性干酵母activedryyeast2 1/4小匙","温水 1/4杯","白砂糖 3大匙","蛋 1颗","高筋面粉2 1/2杯","全麦面粉 1/2杯","烘焙用杏仁粉almondmeal(或将杏仁片打碎成粗粒) 1/2杯","盐 1/2小匙","室温无盐奶油 2大匙","大燕麦片(非即溶) 2~3大匙"
做法
在搅拌缸中倒进温水、1 大匙砂糖与酵母粉，静置5分钟待其溶解，表面起浮泡
蓝莓加入3 大匙开水打成泥
加入三种粉类、鸡蛋、2 大匙砂糖、盐与步骤2蓝莓泥，以勾状搅拌器搅打面团约5分钟至成团
成团后慢慢加入室温奶油，再搅打约15~20分钟，至可撑起薄膜的状态
面团整圆后置于一抹油大碗中，表面喷水，盖上溼毛巾或保鲜膜，于温暖潮湿的环境中发酵至两倍大(约1小时)
取出面团，将面团排气整形，杆成长方形后卷起成圆柱状，收口朝下置于抹油的9x5'长方形烤模
表面喷水，松松地盖上溼毛巾或保鲜膜，于温暖潮湿的环境中发酵至两倍大(约1小时)
进烤箱前在表面以喷雾瓶均匀喷上水，洒上燕麦片
烤箱预热，于360度F的烤箱中烤35~40分钟，至表面金黄上色即可 ※ 若面包表面太快上色，可覆上一层铝箔纸，出炉前10分钟再取下上色
分享一个fancy版吃法：1. 抹上cream cheese 2. 铺上新鲜蓝莓及杏仁片 3. 洒上少许龙舌兰蜜/蜂蜜/枫糖浆！
