★蛋白霜蛋糕

材料

"蛋白 3颗","砂糖 100g","柠檬汁 10c.c","柠檬汁 2颗","糖粉份量请见步骤2","黄色食用色素一丁点(可有可无)","果糖 60g","砂糖和糖粉混合适量","烘焙纸 1张","电动搅拌器 1台","纸杯 8个","汤匙 1支","坚果适量","芒果丁适量"

1: 蛋白霜混合均匀，用电动搅拌器打成奶油起士(cream cheese)状，见图。
2: 柠檬酱混合，吃吃看若不够甜或太稀，就加点糖粉。(我试吃时涂在面包上)
3: 蛋白霜用汤匙平分挖入纸杯里(预留一点)，先放入内馅坚果搅拌，再放上内馅芒果丁，并把预留的蛋白霜淋上去盖过芒果丁。把步骤3的8杯蛋白霜蛋糕，放入烤箱烤4~5分钟，拿出来后，淋上柠檬酱，再洒上外面装饰就完成囉!!!
4: 看小撇步
5: 蛋白霜放进袋子里绑紧，底下剪个小洞，挤在铺了桂格大燕麦片的烤盘上挤的扁扁的(如图)。
6: 柠檬酱放进袋子里绑紧，底下剪个小洞，挤在步骤6上，放上一块芒果丁和2粒坚果，再挤一层蛋白霜上去，做出多个之后拿去烤3~4分钟(膨胀、颜色变成图那样之后就可以了)就完成囉!!!