1: 三层肉1.5斤切小块，1斤切大块蛋洗好外壳放电锅中，外锅2/3杯水蒸熟，取出后浸泡冷水，剥去蛋壳备用香菇先冲洗再泡水，泡软后洗干净挤干水份备用

2: 锅热，倒入红葱酥油，放三层肉稍微煎一下逼出一些油

3: 放米酒100CC拌炒再加红葱酥+螺王正荫油100CC+酱油120CC+冰糖3大匙烧一下上色

4: 再加水1000CC煮滚关小火炖煮50分加入香菇20朵、油豆腐1斤、蛋10个开大火煮滚

5: 再改小火继续炖煮40分至入味，蛋再泡一夜更入味好吃

6: 香菇、油豆腐 先取出

7: 青菜烫好随个人喜好盛盘