1: 蛋白.蛋黄分开放

2: 咸蛋白.咸蛋黄分开咸蛋白切丁咸蛋黄切瓣

3: 皮蛋去壳

4: 蛋白+水=1;1轻轻打匀,尽量不要起泡再将咸蛋白放入拌匀

5: 蛋黄打匀备用 取铝箔盒,抹一层薄油

6: 将皮蛋排在中间,咸蛋黄排在两侧,倒入做法4

7: 用汤匙轻压皮蛋

8: 将做法5淋在上面电锅外放1.5杯水,再放蒸盘(如果没有蒸盘用一双筷子)

9: 冒烟石锅盖开一小孔,直到电锅跳起,

10: 放凉取出倒扣

11: 切块.完成