事前准备: 皮蛋蒸或煮熟. 鸡蛋把蛋黄/蛋白分离

皮蛋切丁, 鸡蛋白用米酒/盐巴调味后搅匀, 与皮蛋丁置入容器, 放入电锅中

外锅1杯水, 蒸时锅盖用筷子隔出缝隙, 可避免蒸蛋表面滴到蒸气产生孔洞

电锅跳起时, 再淋上打散的鸡蛋黄, 摆上咸蛋黄, 外锅再加半杯水, 续蒸

电锅再度跳起后, 闷10分钟, 即完成 (** 蒸的时间长短请依照蛋的厚度做调整)

（创建于2016-06-21）