1: 自己花园里种的香茅，茂盛如林。

2: 香矛叶打成汁。香茅梗切段。如果没有香茅，可省略。

3: 修剪鲜虾触须和脚、中卷切片、节瓜切片。

4: 姜磨成泥状、鸡心辣椒粉。鸡心辣椒粉就是朝天椒粉。

5: 谷盛绿咖哩4小块。本身已有盐、糖、面粉、棕榄油、咖哩粉、苹果汁、绿辣椒..........调味，所以有咸度，不用再加盐之类的调味料。

6: 小火少油先把姜泥、香茅梗炒香。

7: 再加入适量水、谷盛绿咖哩块、香茅叶汁、鸡心辣椒粉，煮滚并且咖哩块已融开。

8: 汤汁煮到浓稠状

9: 海鲜加入煮熟，最后放蔬菜；煮的时间很短，海鲜易熟，蔬菜也很快就煮熟。本来要加秋葵的，但是现在这个季节秋葵很少。

10: 捞起盛盘

11: 也有人喜欢加一些椰奶吃。切记：若要加椰奶，请务必吃之前再淋上。不要在锅里一起煮，那样容易把绿咖哩煮到走味；还有食物也容易变质酸坏。