1: 主材料备料。青葱切长段、老姜切片、蒜瓣切蒜末备用。

2: 少量油热锅，依序将老姜片、蒜末、青葱段下锅炒出香气。

3: 将豆腐乳及调味料、绍兴酒及水 1大匙倒入锅中。

4: 中小火边搅拌边煮至豆腐乳融化成酱汁状后盛出放稍凉备用。

5: 取一只有深度的大碗，内部四周抹上薄薄的油后，如图将五花肉薄片扑满底层。

6: 取一大匙步骤 4的腐乳酱汁均匀的加在肉片上头。

7: 再将肉片覆蓋在上头如此排列 3~4层后将所有剩下的腐乳酱汁连同辛香料一起放在中间如图，盖上保鲜膜中火蒸约 40 分钟。

8: 蒸好的腐乳肉取一略有深度的盘子倒扣即可。

9: 层层五花软嫩不腻并且散发出迷人的绍兴与腐乳混合的香气，咸香的酱汁也非常开胃下饭!!