玫瑰腐乳肉

材料

五花肉咸亨玫瑰腐乳冰糖老姜老抽

做法

准备

1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。

2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。

3、取适量腐乳,带汤汁。

4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。

5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。

6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。

7、锅中再添少许油,将碎冰糖放入。

8、中火不停开始翻炒。

9、冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

12、放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀。

13、加清水,没过肉。

14、大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味。

15、最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!

小诀窍

1、肉不用焯,直接生肉。

2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~

3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。

(创建于2014-02-27)

关键词

玫瑰腐乳肉  玫瑰  玫瑰腐乳  
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腐乳肉的做法
腐乳的做法

小知识

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