【甜点】芋圆地瓜圆绿豆汤

材料

"地瓜 400克","芋头 400克","地瓜圆芋头圆的糖 各50克","地瓜粉(是太白粉的3倍) 210克","太白粉(是地瓜粉的1/3倍) 70克","绿豆汤的糖 适量","绿豆 200克"

做法

  1. step1

    1: 将泡一夜的绿豆洗干净放入锅中,倒入水(多寡因个人喜欢而异,本次用的绿豆200克,水量为锅子的7分满)。煮熟后再加入砂糖即可如果想要更绵密,建议煮滚后移至电锅煮(外锅一杯水)。 地瓜和芋头洗干净、削皮并切片,放进电锅中蒸煮(以大同电锅为例,因为分2次蒸,所以外锅放一杯水即可)

  2. step2

    2: 熟后加将其捣烂,因为喜欢吃到颗粒的口感,所以没有捣的很粉碎),并趁有点热的时候将糖、地瓜粉和太白粉加入一起拌匀

  3. step3

    3: 粉量可以视情况再添加,已可以搓揉成团,不黏手为止。

  4. step4

    4: 之后搓呈长条状再以刀子切成适量的大小

  5. step5

    5: 切完的地瓜圆或芋头圆,可以在上面洒点太白粉,把手掌放在轻轻滚动,就可以快速地把边边滚平滑,就不用一颗一颗揉拉

  6. step6

    6: 烧开水后将地瓜圆和芋圆加入,待水再次滚沸并浮起后就可以捞起后过一下冷水,沥干后撒上砂糖并搅拌一下,加入煮好的绿豆汤和冰块就大功告成囉

(创建于2016-06-21)

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