无加葱咸蛋苦瓜
材料
做法
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1: 将苦瓜对半切好，把籽挖干净切成薄片，先滚水川烫约2分钟，捞起沥干备用。
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2: 将蒜末跟咸蛋蛋黄切碎下锅炒香(这时蛋白先不要下锅)，炒到冒出泡泡。将步骤1的苦瓜下锅一起拌炒入味。
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3: 最后再加入切碎的蛋白下锅拌炒，即完成囉。若是喜欢葱花的香气，可再最后盛盘前加入葱花拌炒几下再关火盛盘。
