1: 熟软的香蕉弄成泥备用

2: 无盐奶油隔水加热融化 全蛋加入砂糖, 隔水加热用电动打蛋器高速打发, 水温约50~60, 打到蛋糊滴落有清楚的折痕即表示打好了 加入香蕉泥快速拌匀(切拌), 之后低粉(过筛好)分两次分别加入,快速拌匀(切拌) 倒出1/4蛋糊加入融好的奶油拌匀后, 在倒回3/4的蛋糊拌匀 倒入烤模并于桌面轻敲让空气跑出, 烤箱预热170度, 烤约12分钟后取出划一刀(避免膨胀裂的不好看)

3: 再继续烤箱烤约28-30分钟, 取出放凉即可