有圣诞气息的『姜饼人』(ginger bread)
材料
"低筋面粉 200g","泡打粉 0.5小匙","姜粉 1.5小匙","肉桂粉 1小匙","奶油 75g","红糖 75g","蜂蜜 30g","蛋 1个","蛋白 20g","柠檬汁 1小匙","糖粉 130g"
做法
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1: 先把鸡蛋跟奶油从冰箱取出退冷,也就是回温的意思,要让鸡蛋变成大概是室温的程度、奶油至少一压就陷下去。 把所有的粉类都过筛。 把软化的奶油切成小块状,用打蛋器打发...之后再加入红糖,打匀后,再加入蛋跟蜂蜜打成糊。
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2: 之后,把过筛好的粉类、分批的慢慢加入打好的黑糖糊中,请分批的加,这样比较好混匀。最后就会变成一团面团啦!!
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3: 把面团杆成后约3~5mm厚的面皮,
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4: 接着就把模子沾上份量外的面粉,然后就可以压模囉~~(沾上面粉是为了避免面团沾粘在器具上,所以台面跟杆面棒也一样都要沾粉喔!!)
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5: 接着就把压好的面皮放进预热好的烤箱内,用170度C、烤约15分钟。烤好的饼干请放在网架上冷却,刚烤好的饼干其实还有点软的,要冷却后才会变硬。
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6: 等饼干冷却时,来做糖霜,先把材料都准备好,接着把蛋白跟柠檬汁放进大盆子里,用打蛋器打发。接着,就在打发的蛋白里,分批的加入糖粉、拌匀。
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7: 饼干冷却好、糖霜做好,就可以"上粧"了!!反正,就随个人喜好...自己"处理"囉~~~
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8: 最后就完成。