制作派皮：将冰水加入盐及细砂糖混合至糖与盐融解备用，再将冰透的奶油切成指甲片大小后与中筋面粉混合均匀。

将冰水分次少量的加入混合好的奶油粉粒中，边加边用手压拌至面团成型无粉粒感后压扁成厚度约1公分的片状，用塑胶袋包好放入冰箱冷藏30分松弛。

将松弛后的面团取出橄平成约0.5公分正方形薄片后切成四片小四方型。

将小四方派皮放入四吋派盘（派皮分量为三个四吋派盘，剩下一份派皮可做表面装饰用）中整型后把多余的派皮切掉，再用叉子在派皮上戳洞后放入冰箱冷藏松弛30分。

制作内馅：将放在室温软化的奶油用打蛋器打至奶油泛白。

再将细砂糖加入继续搅打，将已打散的全蛋液分两次加入打至奶油蛋液蓬松。

再加入低筋面粉、杏仁粉用刮刀轻轻混匀至无粉粒，最后再把蔓越莓干加入搅匀。

将杏仁馅倒入松弛好的派皮中（约倒8分满），要装饰的话可以将剩余一分派皮切细条交叉装饰在表面，并在空格中放上切成小块的蔓越莓干。

最后放入以180度预热的烤箱中烤约25~30分钟即可。

（创建于2016-06-21）