1: 制作纽约芝士蛋糕的的前一晚， 先准备隔日所需要的酸奶油。2茶匙优格+500cc的稀奶油， 稍微搅拌，放入优格机里， 用35-38度c的温度发酵一晚。

2: 准备需要的食材**乳酪体**

3: 准备需要的食材**派皮**

4: 将8寸圆烤模具底层用锡箔纸严实地包裹住；把消化饼压碎，淋上融化奶油，倒入模具里压平。

5: 奶油奶酪和鸡蛋，放至室温回软后使用。奶油奶酪放至钢盆里用打蛋器打至丝滑状后，再分3次（各20公克）加入白糖打成奶霜状。＊＊同时可以先将烤箱预热摄氏160度c，并将烤盘里注入热水，约2／3烤盘的水量，烤盘放最下层。

6: 分3次加入酸奶油（200 ml)，继续打成奶霜状。

7: 分3次加入鸡蛋，继续搅拌 。。

8: 随后加入鲜奶油200ml、柠檬汁、香草精和玉米淀粉。混合好的蛋糕液，倒入模具中。

9: 随后将模具放入预热好的烤箱中，烤30分钟，记得放最下层。

10: 30 分钟后，将水盘拿掉，放入中层继续烤30 分钟。

11: 出炉啦！心血结晶！有没有注意到中间有个小凹凹，这是成功的一次创举。

12: 用来填满小凹凹，非这雪白的酸奶油莫属了。200ml的酸奶油＋10 公克白糖，搅拌均匀后，倒入蛋糕体表层，再入烤箱烤5分钟。此时，别急着拿出，继续放再烤箱内待凉，之后，放入冷藏6小时。

13: 脱模后，在上层装饰，就成生日蛋糕了！

14: 切片时，先用滚水烫过刀后切，刀工会很漂亮喔！淋上去洛神花果酱后，酸酸甜甜的滋味，你会喜欢的!