1: 凤梨2颗切丝加2大匙麦芽糖熬煮约2小时至凤梨汁收汁即可。 放凉搓成圆形备用，每15g 一个。

2: 将皮的材料备好。

3: 将所有的粉类放入长盘中，中间发开一个洞后，再把奶油跟蛋加入粉中。

4: 用手按压成团，为不黏手即可。(因为蛋的大小不同，所以如果太溼黏可以再加20g的粉。)(此配方不用冷藏就可以操作了)。

5: 将面团分成25g为一个。此配方约42个。

6: 将面团按成圆形中间较厚，周围较薄的形状，把步骤1的梨馅放入面团上包好。

7: 放入模型中，用手压平，用好放入烤盘中。

8: 全部包好后放入已预热好的烤箱中170度，烤25-30分即可。 因每台烤箱温度不同，时间上要自已拿捏。 (烤约10-15分就要翻面一下烤才均匀)。

9: 烤好拿出来放凉。

10: 放凉后就可以脱模了放凉后好吃又有凤梨香的凤梨酥就可以配着红茶吃著优闲的下午茶了。

11: 包装好就可以送人或自用两相宜。