鱼香茄子
材料
"茄子 2条","绞碎猪肉 适量","梅香咸鱼 1件","豆瓣酱 2汤匙","蒜蓉 适量","生粉水 适量","醃料 适量","汁料:糖 1.5茶匙","汁料:蚝油 1汤匙","汁料:水 半碗","汁料:酱油 1.5汤匙",
做法
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1:绞碎猪肉以醃料（酱油、糖、胡椒粉、油、生粉）醃约15分钟，茄子洗净后切条蒸熟备用。
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2: 梅香咸鱼去骨切成小粒，汁料拌匀备用。
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3: 烧热油，爆香蒜蓉和豆瓣酱。
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4: 加入绞碎猪肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5: 炒至茄子渐变色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6: 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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7:上桌。
