1、将鸡蛋与调味料搅拌均匀后成为蛋汁备用。

2、热油锅，在平底锅上均匀的抹上一层薄薄的油，接着到入1/3或1/4的蛋汁（就看你平底锅的大小，我用的是28公分的锅子大概分三次，重点要把握蛋汁均匀的覆蓋在整个锅底，不能太薄也不能太厚

3、将鳗鱼放置在整张蛋皮的侧边，待蛋汁7-8分熟后就可以开始卷蛋皮。

4、把卷好的第一层蛋卷集中在锅子的一边再倒入1/3的蛋汁，重复同样卷蛋皮的动作，直到把蛋汁全部用完

（创建于2016-07-20）