1:食材大集合。鱼片可选择自己喜欢的种类；香草这次使用百里香、九层塔，也可使用罗勒、迷迭香、奥勒冈...等其它香草，甚至市售的干燥香料也可唷。

2:将柠檬及柳橙皮削下备用，记得不要削到白色部位唷；香草剁碎备用。

3:将以上香料混合盐、黑胡椒及橄榄油搅拌均匀。

4:用纸巾把鱼肉上的水吸干净，如此鱼肉更容易吸附香草的香气。

5:丢进香料混合物内，均匀沾附后醃渍大约10mins。再放入烤箱以190度烤约25mins就完成了。也可直接使用碳火烧烤，也别有一番风味。

6: 食用前也可淋上一些柠檬汁或柳橙汁。

7:鲜嫩的鱼肉融合香草的香味，偶尔为家人下厨不再是困难的事！