1: 将奶油融化／温热鲜奶／面粉过筛／分开蛋白与蛋黄／烤箱预热至150℃。 将蛋黄+细砂糖用打蛋器打至泛白。

2: 加入融化的奶油、香草精，搅拌均匀。

3: 加入低筋面粉、水，搅拌均匀。再加入温鲜奶搅拌均匀。

4: 另一钢盆中，将蛋白+盐打成硬性发泡，尖端立起不弯曲。

5: 分次将蛋白霜加进蛋黄糊中，轻轻拌匀至无结块即可，不要过分搅拌，会导致消泡。

6: 将一半蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的模型中，摆入蓝莓，再倒入另一半，稍微用刮刀把表面泡泡抹平。

7: 放进150℃的烤箱，烤40-50分钟（请依家中烤箱做调整）。取出放凉后，冷藏三小时以上，切块享用！