炸马铃薯鱼球

材料

"蒸熟的马铃薯 200克","无骨刺的白肉鱼 200克","全蛋（打散） 1/4个","面粉 2-3大匙","盐 1/2小匙","黑胡椒 1/4小匙","面粉 2大匙","全蛋（打散） 1个","面包粉 5大匙","植物油 适量"

做法

  1. step1

    1: 将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状，放凉备用
  2. step2

    2: 将白肉鱼放入滚水中，汆烫1-2分钟至7分熟后捞起，再用叉子将鱼肉弄碎，放凉备用
  3. step3

    3: 将步骤1、步骤2、全蛋液和面粉拌匀后，加入盐和黑胡椒调味
  4. step4

    4: 将步骤3搓成每个约35克的小圆球，再放入冰箱冷冻1个小时以上
  5. step5

    5: 将步骤4依序沾滚上面粉、全蛋液和面包粉，然后静置一会才下油锅
  6. step6

    6: 将锅中的植物油烧热后，放入步骤5，用中火炸约2-3分钟至金黄且熟透后，捞起并沥干油分即可
（创建于2016-06-21）

关键词

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戴俊强
马铃薯的做法

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