1: 花椰菜切小朵后洗净、蛋打散成蛋液。葱切葱花，姜片、洋葱与红萝卜切碎。

2: 取一大碗，将绞肉依序加入调味料后拌匀。(包含调味料里的约3大匙水，这样蒸出来的肉馅才会软嫩多汁)

3: 将蛋液与肉馅分成两部分。其中一半的部分，取容器，铺上半满的肉馅，再倒入一半的蛋液。另外剩下一半的蛋液与肉馅混合搅拌均匀，全倒入容器中，最后插上花椰菜。(喜欢口感更软嫩的朋友，蛋液的部分可再另外加约1-2大匙的水进去)

4: 放入大同电锅中，外锅放1杯水，蒸约20分钟后即可上桌食用。如果想要花椰菜更青翠漂亮，可蒸约15分钟后再插入花椰菜一起蒸。

5: 这道蒸蛋盅有蛋、有肉也有多种蔬菜，不管是单吃或是配饭都非常适合。加上软嫩的口感与丰富的颜色，相信不管是大人或是小朋友都会喜欢。有机会请一定要试试看 ^^