1: 将所有地瓜泥切片,外锅放0.7杯的水入电锅蒸熟,拿出压至成泥分成2份--40g和150g,40g待会要和糯米粉60g一起揉,150g的地瓜泥要当内馅,趁热加入奶油(可不加)及糖(可不加)拌匀备用

2: 取4个碗,白汤圆放糯米粉60g,黄汤圆放糯米粉60g加地瓜泥40g拌匀,咖啡色汤圆放糯米粉60g加黑糖粉1大匙拌匀,绿色汤圆放糯米粉60g加抹茶粉1茶匙拌匀, 备用 白汤圆的糯米粉取约20g加水成小粉团(水要分次慢慢加,不要太黏),煮一锅水,水滚加入小粉团煮到浮起来即可捞起放在剩余的40g糯米粉一起搓揉,中途加入适量的水,最后成团不黏手(水要分次加,不要太黏),其他3个颜色的糯米粉作法同上

3: 每个粉团搓成长条状结合在一起,约0.3公分切一份,分别包入地瓜馅,煮一锅水,水滚加入汤圆煮到浮起来即可捞起