1: 特殊成分:多项研究指出，包括青花菜、花椰菜、高丽菜、大白菜、胡萝卜等十字花科的蔬菜含有一种抗癌物质「异硫氰酸酯」，因此多吃有益，尤其这种抗癌物质在青花菜中含量最高。 清洗:青花菜先去除叶及周围的短轴，再由轴下方依序将其分成小株。大碗中放水，加1匙盐后，放入绿花椰菜浸泡5分中，去除菜上的灰尘及虫。 带皮小马铃薯洗净连皮切片.红萝卜切成三角形放入炒锅下油先煎至6分熟

2: 加水再放入洗净切好的青花菜盖上锅盖微焖至9分熟

3: 打开锅盖加入盐续煮一下下起锅前淋上香油或麻油