1: 【底层饼干】模具：我用2个直径约8cm、高3cm的鲔鱼罐头，本人环保兼小气，回收的罐头就是现成的小模具，但请一定要放烤纸或是锡箔纸，才方便取出。 【底层饼干】饼干放入塑胶袋里压碎，越碎越好。将奶油隔水加热至融化（也可以用消化饼干或苏打饼干、我也用过OREO的巧克力饼乾，家里有什么饼干都可以拿来实实验看看！）

2: 【底层饼干】将融化的奶油与饼干碎混和，融化的奶油可以使饼干变得潮湿并且黏在一起，这样起司蛋糕的底层才会扎实。

3: 【底层饼干】用汤匙压入模具最底层（厚薄随你）

4: 【起司体】5-1. Cream Cheese 125g ＋鸡蛋1个＋糖30ml， 电动搅拌器搅拌三十秒就好了。5-2 完成后再加入鲜奶油10ml＋柠檬水5ml，这两个都是调味用的，有鲜奶油口感会比较滑顺，柠檬水可以去起司的油腻，我喜欢略酸口感，所以我的比例有酸一点喔！）就降就完成了今日重点了！再提醒一次：『Cream cheese前一晚先放室温软化才好打发』

5: 【起司体】再搅拌均匀到入底层饼干做好的模具中即可。

6: 进烤箱隔水加热（取大一点的烤盘，放入约一公分的水，再把鲔鱼罐头放在水里，注意水不要太高到淹过鲔鱼罐头就可以了） 170度上下火烤25~30分钟。由于各家烤箱习性不同，建议第一次烤一定要叮著看，烤到插子插进去蛋糕里拿起来没有黏黏的就可以了。 放上罐装樱桃装饰