苹果派
材料
"派皮: ","低筋面粉 60g","高筋面粉 60g","无盐奶油 75g","盐 1/2小匙","苹果派内馅: ","苹果汁 200cc","苹果 12颗","柠檬汁 一大匙","鲜奶 一些些",
做法
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1:先将材料准备好量好重量。
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2:在搅拌盆中混合筛入低筋面粉与高筋面粉,加入奶油,用刮板混合切碎成松散的颗粒状。
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3:接着加入盐水混和成面团。
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4:在板子上洒上一些高筋面粉,用擀面棍杆成厚度约2mm的圆片,盖上保鲜膜,放进冷藏冰箱让它松弛一个小时以上。
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5:制作苹果派的内馅,先准备以下材料
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6:将苹果削皮后去中间的子后,切成月牙片形状,将月牙片再分切约三~四等分。
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7:放进锅子里,加入苹果汁(100%纯果汁)与柠檬汁(怕酸可以放一些糖进去煮),盖上盖子以中火加热,煮开后转小火慢煮,苹果熟透后拿开盖子让水份蒸发。苹果若有点沾黏在锅底就可熄火待凉。
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8:把冰在冷藏的派皮拿出来后,用叉子刺出透气孔
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9:在正中央排入苹果,边缘稍微往内折。
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10:若有多余的派皮可以搓成长条型放在派上。将鲜奶涂抹在表面。
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11:烤箱预热200度c,放入烤约40~50分钟后,转成180-190度c在烤个10分钟。
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12:若家中有肉桂粉糖粉可以撒些在上面,装饰与提味喔。
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13:切开来看到满满的苹果,这是外面买不到的扎实的苹果内馅喔!!
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14:成品。