1: 牛蕃茄准备2颗，洗干净。

2: 蕃茄中间轻切十字，勿切太深。

3: 滚水煮蕃茄2-3分钟，头的部分尽量朝下煮(因为头部比较硬不容易软)。煮到皮有开，而且整体蕃茄有点软即可。

4: 蕃茄捞起，立刻泡入冰水中，把蕃茄皮剥掉。

5: 继续泡在冰水中，整个连容器冰冷藏1小时或冰冷冻30分钟。

6: 马铃薯、地瓜煮熟或蒸熟，趁热去皮放凉。鸡蛋煮熟去壳取蛋黄。

7: 蕃茄酱+熟鸡蛋黄+茶籽堂苦茶油+味霖，搅拌至你想要的浓稠度。即为酱料。

8: 马铃薯和地瓜铺底层，蕃茄冰箱取出，放盘中；淋上酱料，洒上百里香或香菜即可。食用的时候用刀叉切开蕃茄。