超萌长颈鹿斑纹蛋糕卷
材料
做法
1. 蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的容器里。
2. 蛋黄加糖用打蛋器打到糖融化。
3. 分次少量加牛奶继续搅拌均匀
4. 慢慢加入植物油，搅打到乳化状态
5. 筛入低粉，用蛋抽快速搅拌均匀，放置一旁待用。
6. 蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至干性发泡。
7. 取3分之1蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。
8. 取适量蛋糕糊装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘上画好长颈鹿斑纹，送进提前预热好的烤箱，175度，1分钟。
9. 将剩余面糊里筛入可可粉，翻拌均匀。放入冰箱冷藏防止消泡。
10. 送进烤箱继续烘烤45分钟，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。
11. 250克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。
12. 将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂，放上切碎的草莓粒。借助擀面杖卷起。
13. 卷好后别马上拆开，可放冰箱冷藏也可室温晾凉5-10分钟定型。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
小诀窍
出炉时震一下，在烤盘上盖油纸立即倒出，撕下底部（有花纹的那面）的油纸后再盖上，防止水分蒸发，卷的时候裂开。
