1. 豇豆洗净，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透，捞出后入凉开水浸凉，捞出备用．

2. 芝麻酱一大勺，用一大勺水搅拌泄开成糊状．

3. 一瓣蒜，捣成蒜泥，加入芝麻酱中，再调入味极鲜酱油，鸡精，香油，辣油(或芥末油）等调匀，并根据口味适当加入盐，拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些．

4. 将调味汁倒入豇豆中，拌匀即可．

（创建于2013-03-08）